Uzený losos s míchanými vejci
suroviny :
- 300 g uzeného lososa
- 12 vajec
- 1 šalotka, jemně nakrájená
- máslo
- 100 g másla
- sekaná pažitka
- sekaná plochá petržel
- kopr
- sůl, pepř
postup :
Na másle zpěníme velmi zvolna jemně nakrájenou šalotku a necháme jen zesklovatět. Tento krok bude trvat 3-5 minut. Přidáme vyklepnutá vejce, osolíme, opepříme a mícháme do ztuhnutí, nikoliv však do vyschnutí - vejce musí zůstat vláčná a krémovitá. Vmícháme pažitku a petrželku. Na talíře rozdělíme míchaná vejce a plátky uzeného lososa, které můžeme nazdobit do tvaru věnečků. Ihned podáváme ozdobené čerstvým koprem.