Bažantí polévka
Doba přípravy : 90 minut
Suroviny :
•1 bažantí slepice
•mrkev
•petržel
•30 g celer
•1 cibule
•máslo
•2 lžíce mouka (hladká)
•pepř (celý)
•muškátový květ
•sůl
•nudle
Postup přípravy
Bažanta očistíme a povaříme v osolené vodě. Přidáme na hrubém struhadle nastrouhanou nebo pokrájenou zeleninu, celý pepř a vaříme doměkka. V jiné nádobě na másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, zaprášíme ji hladkou moukou a osmažíme dozlatova. Jíšku zalijeme vývarem z bažanta a vaříme ještě asi 45 minut. Do polévky vložíme nakrájené maso a vnitřnosti z bažanta, okořeníme muškátovým květem a nakonec zavaříme nudle dle chuti.